USDA IMPS — Institutional Meat Purchase Specifications

Amerykański system specyfikacji zakupowych (seria 100 dla wołowiny), znany też jako NAMP / NAMI Meat Buyer’s Guide.

IMPS nadaje elementom numery (np. 112 ribeye, 180 striploin, 185A flap) i precyzyjnie definiuje sposób ich wykrojenia. To referencja dla kontraktów i gastronomii w USA — odpowiednik roli, jaką w Europie pełni norma UNECE.

Dla nas to przede wszystkim materiał porównawczy: część modnych value cutów ma tu własne numery (denver 116G, teres major / petite tender 114F, flat iron 114D), co ułatwia zestawienie amerykańskiego nazewnictwa z kodami UNECE i katalogiem PZPBM. Pełny dokument dostępny jest jako PDF (IMPS Series 100 — Fresh Beef).