Dwa diagramy rozbioru półtuszy wołowej z katalogu „Standardy mięsa wołowego" — najechanie podświetla element, a kliknięcie zdjęcia lub nazwy z kodem przenosi do karty elementu z pełnym opisem, zdjęciami i obrotem 360°.
Źródło: Polskie Zrzeszenie Producentów Bydła Mięsnego, katalog „Standardy mięsa wołowego. Mięso wołowe — tusze i elementy" (polskie wydanie normy EKG/ONZ), rozdz. 5.3 „Elementy zasadnicze wołowe", s. 84–85. Diagramy powielono za zgodą wydawcy (PZPBM — administrator serwisu). Pełny katalog: PDF na pzpbm.pl · o katalogu w Bazie wiedzy.
Elementy oznaczone szarym po najechaniu mają opis w przygotowaniu.
Indeks elementów — s. 84
- Antrykot z okrywą i z kością 1604
- Rozbratel z kością 1617
- Kark z kością 1630
- MOSTEK 1643
- Mostek płat żebrowy 1673 — opis w przygotowaniu
- Mostek część gruba 1674 — opis w przygotowaniu
- Goleń (pręga i nadpręże 1680
- Szponder środkowy 1694
- Zrazowa górna 2010
- Zrazowa górna bez okrywy, z błoną 2011
- Skrzydło z ogonkiem krzyżowej 2060
- Skrzydło 2070
- Polędwica z warkoczem 2150
- Antrykot bez kości oko 2240
- Rozbratel bez kości 2275
- Mostek płat żebrowy 2473 — opis w przygotowaniu
Indeks elementów — s. 85
- Udziec z kością 1503
- Rostbef z kością, z krzyżową i polędwicą 1540 — opis w przygotowaniu
- Rostbef z kością i z polędwicą 1550
- ŁOPATKA Z KOŚCIĄ KOMPLET 1621
- Goleń (pręga i nadpręże 1680
- ZRAZOWA DOLNA Z LIGAWĄ I NADPRĘŻEM 2020
- Zrazowa dolna z ligawą 2030
- Ligawa 2040
- Zrazowa dolna 2050
- Krzyżowa 2090
- Krzyżowa okrywa 2091
- Krzyżowa serce 2093
- Krzyżowa ogonek 2131
- Rostbef bez kości 2140
- Łopatka mięsień trójgłowy i podgrzebieniowy 2300
- Łopatka mięsień trójgłowy 2302
- Łopatka mięsień podgrzebieniowy 2303
- Łopatka mięsień podłopatkowy 2304
- Łopatka mięsień nadgrzebieniowy 2310
