Strona Główna E Rozbratel E Rozbratel bez Kości (2230)

Rozbratel bez kości

(2230)

Rozbratel przycięty bez kości jest przygotowywany z ćwierćtuszy przedniej (1063) po usunięciu mostka
z kością (1643) i rozbratla z kością (1617). Końcówki żeber są usuwane w zdefiniowanej odległości od M. longissimus dorsi (oko mięśnia). Wszystkie kości i mięśnie międzyżebrowe są oddzielone. 

Niezbędne do określenia:
● liczba żeber (5 do 9 żeber) oraz umiejscowienie,
● odległość linii oddzielenia żeber od oka mięśnia,
● Ligamentum nuchae zachowane lub usunięte.

Uwaga:
Rozbratel przycięty bez kości często pochodzi z ćwierćtuszy tylnej cięcie pistoletowe (1020). Oryg. 1020-1028

Wszystkie Elementy Zasadnicze (primal cuts)
Inne cięcia z elementu Rozbratel
Rozbratel bez kości
Rozbratel wołowy bez kości
Rozbratel wołowy bez kości 2230
Rozbratel bez kości 2230 wołowina

Film Instruktażowy z Rozbioru

Pozostałe Cięcia z Elementu Rozbratel

Elementy Zasadnicze

Goleń (1680)

Goleń (1680)

viewBox="0 0 711 278" style="enable-background:new 0 0 711 278;" xml:space="preserve"

Mostek (1643)

Mostek (1643)

viewBox="0 0 711 278" style="enable-background:new 0 0 711 278;" xml:space="preserve"

Krzyżowa (2090)

Krzyżowa (2090)

viewBox="0 0 711 278" style="enable-background:new 0 0 711 278;" xml:space="preserve"

Kark z kością (1630)

Kark z kością (1630)

viewBox="0 0 711 278" style="enable-background:new 0 0 711 278;" xml:space="preserve"

Łata (2200)

Łata (2200)

viewBox="0 0 711 278" style="enable-background:new 0 0 711 278;" xml:space="preserve"