Strona Główna E Krzyżowa E Krzyżowa okrywa (2091)

Krzyżowa okrywa

(2091)

Krzyżowa okrywa jest przygotowywana z krzyżowej
(2090) poprzez oddzielenie mięśnia M. gluteobiceps
wzdłuż naturalnego spojenia.

Wymaga dookreślenia:
● tłuszcz zachowany lub usunięty,
● zewnętrzna gruba tkanka łączna
(omięsna) oddzielona lub zachowana.

Wszystkie Elementy Zasadnicze (primal cuts)

Film Instruktarzowy z Rozbioru

Elementy Zasadnicze

Goleń (1680)

Goleń (1680)

viewBox="0 0 711 278" style="enable-background:new 0 0 711 278;" xml:space="preserve"

Mostek (1643)

Mostek (1643)

viewBox="0 0 711 278" style="enable-background:new 0 0 711 278;" xml:space="preserve"

Krzyżowa (2090)

Krzyżowa (2090)

viewBox="0 0 711 278" style="enable-background:new 0 0 711 278;" xml:space="preserve"

Kark z kością (1630)

Kark z kością (1630)

viewBox="0 0 711 278" style="enable-background:new 0 0 711 278;" xml:space="preserve"

Łata (2200)

Łata (2200)

viewBox="0 0 711 278" style="enable-background:new 0 0 711 278;" xml:space="preserve"