Wszystkie Cięcia z Elementu Wołowego:

Oko antrykotu z okrywą

Strona Główna 9 Kategoria: Oko antrykotu z okrywą

Interaktywna Tusza Wołowa:

Kark Rozbratel Łopatka Antrykot Szponderśrodkowy Polędwica Rostbef Łata Mostek Udziec Goleń Krzy-żowa Krzy- żowa
Fragment diagramu rozbioru z katalogu Standardy mięsa wołowego Katalog · s. 84–85 Mapa elementów zasadniczych Interaktywny diagram rozbioru półtuszy — 62 elementy z odnośnikami do kart. Otwórz mapę →

Elementy Zasadnicze

W pierwszej fazie rozbioru następuje podział półtuszy na ćwierci, a następnie na elementy zasadnicze. Następnie z elementów zasadniczych wykrawane są elementy handlowe, a z nich porcje kulinarne.