Ligawa z błoną

(2040)

Ligawa z błoną to ligawa (2040) w wersji z zachowaną omięsną. Ligawa jest przygotowana ze zrazowej dolnej z ligawą (2030) poprzez anatomiczne oddzielenie ligawy M. semitendinosus od zrazowej dolnej (2050) M. gluteobiceps.

Zachowana błona nie jest osobną pozycją katalogu, lecz wymaganiem nabywcy co do obróbki powierzchni. Odpowiada jej kod grubości tłuszczu 1 (pole danych nr 10): „oczyszczone z tłuszczu do omięsnej bez odbłaniania”.

Wersja z usuniętą błoną: Ligawa odbłoniona (2040).

Film Instruktarzowy z Rozbioru