Strona Główna E Udziec E Drobne elementy z udźca

Drobne elementy z udźca

(???)

Z udźca z kością (1500–1503) otrzymuje się następujące elementy zasadnicze:
● zrazowa górna (2010),
● zrazowa dolna z ligawą i nadprężem (2020) – zrazowa dolna z ligawą (2030),
● skrzydło z ogonkiem krzyżowej (2060) – skrzydło (2070).

Drobne Elementy to pozostałe mięśnie po odcięciu tych elementów. Świetnie sprawdzają się jako mięso do gulaszu.

Wszystkie Elementy Zasadnicze (primal cuts)
Drobne elementy z udźca wołowego
Drobne elementy wołowe z udźca
Katalog „Standardy mięsa wołowego” · s. 84–85Mapa elementów zasadniczychInteraktywny diagram rozbioru półtuszy — kliknij zdjęcie lub nazwę elementu i przejdź prosto do jego karty z opisem, zdjęciami i obrotem 360°.Otwórz mapę →62 elementy z odnośnikami